校园食品安全一头关系青少年健康成长，一头连着千家万户民生福祉。为深入贯彻食品安全“四个最严”工作要求，牢固树立“健康第一”理念，大名县纵深推进校园餐管理突出问题专项整治，围绕管住“钱袋子”、守好“菜篮子”、丰富“餐盘子”工作主线，率先探索“政府主导、国企运营、部门监管”食堂管理新模式，构建运营管理、食材集采、营养供给、监督处置全链条闭环管控体系，守护广大师生“舌尖上的安全”，把校园餐打造成为民心工程、底线工程。

体制破局，国企运营实现管办分离，压实全链条管理责任。

针对以往学校自主管理、外包经营模式存在的管办不分、权责模糊、专业力量不足、经费监管宽松等问题，大名县从体制机制破题。2025年9月成立宏大教育发展有限公司，全面收回全县中小学食堂经营权限，由国企统筹膳食经费、后厨用工、食谱编制、食堂运维、供应商考核等工作，实现管办分离、专业运维。学校回归监督本位，厘清运营与监管权责边界，为采购、配餐、监督各项工作落地筑牢制度基础。

源头严控，全域推行集中集采改革，守牢食材供给安全防线。

全县中小学、幼儿园全部纳入集采体系，建立“产地到餐桌”溯源机制。完善供应商管理制度，巡查小组累计开展库房、货品、质检证明巡查40次，对仓储不达标、货单不符等问题建立台账、限期销号整改；供应商库房、配送车辆安装实时监控，实现仓储配送全程可视。组建由教体局、教投公司、学校、供货商、家长代表组成的五方询价定价小组，参照大型批发市场批发价，推行产地直采，压缩流通环节。改革后猪肉价格下降20%‑30%，鸡肉下降10%‑15%，果蔬下降5%‑35%，释放集采规模效应，实现食品安全保障与民生减负双向共赢。

科学配餐，统一分学段带量食谱，推动膳食提质增效升级。

聚焦青少年成长营养需求，配齐3名持证专职营养师，结合学段特点、时令季节和本地饮食习惯，制定全县统一带量食谱，落实“四菜一汤、两荤两素，主食水果不限量”餐标。建立食谱动态迭代机制，广泛征集师生就餐意见，持续优化菜品。主管部门通过线上核查、线下抽查核验食谱落地，推动校园餐从“吃得安全”向“吃得营养”转变，提升师生就餐体验。

从严监管，坚持动真碰硬查改并举，织密多元共治监督网络。

坚持问题导向，统筹督导检查、线索核查、警示教育，建立教育部门牵头，纪委监委、市场监管协同联动工作机制，隐患实行清单化管理、销号式整改。2026年6月、8月查实部分学校违规收费、公款私存问题，责令足额清退资金、规范食堂专户，以案例开展全县警示教育，严守膳食经费红线。同时健全社会共治体系，张贴举报二维码，每学期开展就餐满意度调查，发挥膳食委员会作用，常态化组织食堂开放日，邀请家长观摩后厨作业、参与同价同餐陪餐，破除信息壁垒，构建部门监管、学校自查、群众参与的立体化监督格局。

长效固本，健全闭环治理体系，巩固专项整治成效。

经过近一年改革，大名县校园餐专业运营水平、食材管控能力、膳食质量显著提升，采购成本持续下降。下一步，该县将持续深化专项整治，完善食材溯源、营养供给、协同监督长效机制，细化全流程管理标准，坚持违规零容忍，不断完善三维闭环管控体系，提升校园食安治理能力，探索可复制可推广的县域改革路径